ECCO CHI SONO, I PIATTI PROPOSTI E I FORMATI UTILIZZATI

Sono dodici i grandi chef del territorio che dall’8 al 10 settembre a Gragnano interpreteranno la pasta IGP, abbinando i diversi formati a pomodori selezionati tra le migliori produzioni campane e alle ricette proposte.

Venerdì 8 Settembre – tema “Pasta al Pomodoro”

Chef Ristorante Piatto Formato di pasta
Alfonso Caputo La Taverna del Capitano di Marina del Cantone Aglio e olio, pomodoro San Marzano e basilico Spaghetti
Luigi Salomone Piazzetta Milù di Castellammare di Stabia Candela laccata di zuppa forte, yogurt di bufala e finochietto Candele spezzate
Giulio Coppola La Galleria di Gragnano Pasta al pomodoro d’oro Pasta mista
Andrea Napolitano Il Bikini di Vico Equense Mischiato leggero con pomodori lampadina, raviulillo e friselle Mischiato leggero
Giacomo De Simone Le Axidie di Vico Equense Il sole nel piatto Orzo o tubetti piccoli
Mario Cinque Yacht Club di Castellammare di Stabia Pasta con fagioli arrecanati e nduja Pasta mista

Sabato 9 Settembre – tema “la Pasta del giorno dopo”

Chef Ristorante Piatto Formato di pasta
Peppe Guida Osteria Nonna Rosa di Vico Equense Rigatoni alla norma affumicati Rigatoni
Giovanni Sorrentino Gerani di Santa Maria La Carità “A Frittat e maccarun” Pasta mischiata
Vincenzo Vaccaro Cucina 82 di Gragnano Pasta e patate…molto meglio il giorno dopo! Archetti o pasta mista lunga
Pasquale Torrente Il Convento di Cetara Scammarro…a sinistra Spaghetti
Michele De leo Palazzo Avino di Ravello Pomodorini gialli, spadino fresco, capperi disidratati e sfusato amalfitano Mezzi rigatoni
Vincenzo Maresca Il Cellaio di Vico Equense O’ raù scarfato Candele spezzate o ziti spezzati

Domenica 10 settembre – tema Ragú e Genovese

Alfonso Caputo – La Taverna del Capitano di Marina del Cantone – Genovese

Peppe Guida – Osteria Nonna Rosa di Vico Equense – Ragù

IL coordinamento degli aspetti gastronomici è affidato allo chef Alfonso Iaccarino, “Testimonial” della Pasta di Gragnano IGP nel mondo.

Il ticket menú è di 5 euro e include un primo piatto a scelta è una bottiglia d’acqua.